稻米是中國的主要糧食作物，約占種植面積的四分之一，其味甘平，有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，益精強(qiáng)志，通五臟，通血脈，明目明煩，止渴，止瀉之效，被譽(yù)為“五谷之首”。

咱們經(jīng)常吃的大米，其色鮮艷，顆粒飽滿，這樣優(yōu)質(zhì)的大米都是經(jīng)過精心加工處理后得到的；一般大米都含有許多有害物質(zhì)，如黑頭米、發(fā)霉米等，還有一些石子。異色粒，這些不清潔的大米吃后對人體有一定的危害，所以選色很重要，大米色選機(jī)色選優(yōu)質(zhì)米，讓生活更健康。

黃曲霉素對水稻危害大。在一般雨季收成后，稻谷的烘干成了農(nóng)民們頭疼的問題，收回來的稻谷還未烘干就被儲(chǔ)藏起來。水稻一直都在進(jìn)行著呼吸的活動(dòng)，將儲(chǔ)存在有機(jī)物中的能量釋放出來，其中一部分能量以熱的形式散發(fā)出來。初收的種子含有大量水分，呼吸作用較強(qiáng)，產(chǎn)生的熱量較多，又堆疊在一起，散熱不暢，加之常遇臺(tái)風(fēng)暴雨，不方便及時(shí)攤開晾曬，稻谷就可能發(fā)芽或發(fā)霉發(fā)酵。

發(fā)芽霉變的稻谷碾壓出來的米可能會(huì)產(chǎn)生“黃曲霉”，發(fā)芽霉變的米中的黃曲霉一次洗不掉，二次經(jīng)過高溫煮沸也不能去除。專家指出，食用霉變大米雖然一次性毒性不大，但長期食用無疑會(huì)致癌！因此選用高品質(zhì)的稻米色選機(jī)也變得尤為重要！

那么，怎樣選擇一個(gè)適合自己的色選機(jī)呢？現(xiàn)在，就國內(nèi)色選機(jī)生產(chǎn)企業(yè)而言，約有40家左右，可謂競爭激烈，在網(wǎng)絡(luò)信息泛濫的時(shí)代，各大廠家紛紛投入資金，為自己的產(chǎn)品做宣傳，這讓很多想要購買色選機(jī)的加工廠商陷入了糾結(jié)，色選機(jī)市場那么多，該怎么選擇？

先簡要介紹色選機(jī)。隨著科技的發(fā)展，色選機(jī)也在不斷地更新，目前市面上的感光器大致按型號(hào)可分為光電色選機(jī)，黑白CCD色選機(jī)，彩色CCD色選機(jī)三種。目前，市場上已不再銷售光電色選機(jī)，黑白CCD色選機(jī)是目前用戶使用最多的產(chǎn)品，彩色CCD色選機(jī)是目前最先進(jìn)的產(chǎn)品，其最高分辨率為億萬像素高速線性掃描CCD。